Über uns
Unser Hof blickt auf eine Familientradition zurück – schon Simons Großeltern haben hier Tiere gehalten und ein "Lädele" betrieben. Bereits als Kind sammelte Simon erste Erfahrungen: Von seinem Vater lernte er Traktor fahren und begann irgendwann damit Hühner zu halten. Mit der Zeit kamen dann auch Schweine hinzu – zunächst zwei, dann vier –, und so wuchs die kleine Tiergemeinschaft stetig.
Im Jahr 2021 begann Simon damit das hochwertige Schweinefleisch unter dem Namen "Edelsau" zu verkaufen. Im Jahr 2024 übernahm er außerdem den Hof und baut ihn seit dem Schritt für Schritt weiter aus.
Heute wohnen auf dem Hof ca. 230 Legehennen in unserem Mobilstall, 18 Schweine in zwei verschiedenen Ställen sowie eine kleine Schafherde.
Seit 2025 exisitert zudem ein Hofladen und ein rund um die Uhr geöffnetes Eierhäusle.
Videoreportage der Schwäbischen Zeitung
2023 wurde Simon im Rahmen einer kleinen Videoreportage der Schwäbischen Zeitung, über junge selbstständige in der Stadt und auf dem Land, einen Tag lang begleitet. Schaut gerne vorbei :)
Simon
Junglandwirt, Metzger-Geselle & Gründer von Edelsau
Simon ist das Herz und die treibende Kraft des Betriebs. Schon seit klein auf träumt er davon Landwirt zu werden. Der Hof und die Tiere sind seine Leidenschaft. Mit seiner Ausbildung zum Landwirt, dem anschließenden Agrarwirtschafts-Studium in Nürtingen und seiner Ausbildung zum Metzger-Gesellen bei der Metzgerei KLOOS in Tannheim bringt er viel Erfahrung mit. Neben der Landwirtschaft fährt er gerne Ski und ist auch im Skiclub aktives Mitglied.
Lara
Simons Freundin
Lara kommt ursprünglich nicht vom Hof. Sie ist in München aufgewachsen und war dort schon immer im Pferdestall unterwegs. Simon hat sie während ihres Studiums in Nürtingen kennengelernt. Mittlerweile ist sie zumindest teilweise "Landei" und unterstützt Simon wo sie kann. Ihre Aufgaben liegen aber eher in den organisatorischen Bereichen: Alles rund um das Design, Social Media und vor allem der Hofladen bereiten ihr Freude. Daneben sind die Schafe ihre Leidenschaft!
Beatrix & Bernhard
Simons Eltern
Die beiden unterstützen Simon seit klein auf bei seinem Traum Landwirt zu werden. Außerdem halten sie den Laden am laufen, wenn der Junior unterwegs ist.
Beatrix wird liebevoll unsere "Eierfrau" genannt. Sie sortiert die Eier, die unsere Hühner täglich legen und verpackt sie für den Wochenmarkt. Daneben hilft sie Simon beim Zerlegen der Schweine, springt beim Verkauf im Hofladen ein oder oder oder...
Bernhard ist auf dem Hof aufgewachsen. Gemeinsam mit Simon versorgt er täglich unsere Tiere, kümmert sich um die Maschinen, hilft bei Umbauarbeiten oder ist mit dem Traktor unterwegs.
Verantwortlich für diese Seite: Simon Wespel
© Urheberrecht. Alle Rechte vorbehalten.
Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen
Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.